Massa Básica - Esfiha

Essa massa é o máximo e você pode fazer pão recheado ou esfiha. 

Peguei a receita no Panelaterapia, um blog que eu amo e já fiz muita coisa boa.

Ingredientes
400g de carne moída (gosto de usar o patinho)

Temperar a carne a gosto e deixar em uma peneira para sair bem a água,  esprema bem. Ela deve ficar bem sequinha para não vazar na massa e ficar mais soltinha.

Massa
50ml de óleo
1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco 

100ml de água morna

2 xícaras (240ml) de farinha de trigo (usei um pouquinho menos)

Misture o óleo, o açúcar, o sal, o fermento, junte a água morna e depois a farinha de trigo aos poucos. Essa massa não precisa ficar sovando.

Coloque a massa sobre uma bancada com um pouco de farinha.

Abra com a ajuda de um rolo e corte com a ajuda de um copo.

Coloque o recheio. Feche a parte de cima e junte a de baixo como um triangulo.

Rende 12 esfihas.

Pincele ovo e leve ao forno até dourar.

Esse é o fermento que eu uso. É ótimo porque demora a vencer.